隨著各地逐漸迎來返工、返崗、返學(xué)的“三返高峰”，面對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，就餐安全規(guī)范愈發(fā)引人關(guān)注。上班族該如何安全就餐?吃外賣還安全嗎?專家又有什么建議?中國網(wǎng)財經(jīng)為你梳理各方意見，防范“疫從口入”。

單位食堂如何確保安全？

單位食堂是人群聚集場所，也是疫情防控的新難點。隨著各地返工、返崗、返學(xué)的“三返高峰”來臨，疫情防控將面臨新的嚴峻形勢。為此，多個省市出臺一系列政策確保單位食堂安全，如近日“一人一檔”的分餐制就因被網(wǎng)友稱之為“高考式吃飯”而登上熱搜。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò))

中國網(wǎng)財經(jīng)通過梳理發(fā)現(xiàn)，已有5個省市出臺較為典型的政策，分別針對餐前、餐中、餐后采取較為全面的安全防范措施，尤其在員工就餐方式方面，多提倡分散式、錯時式就餐，鼓勵自帶餐具打包。

浙江：餐前、餐中、餐后11項措施保證單位食堂安全

2月1日，浙江為保證疫情防控期間單位食堂安全出臺11項措施，餐前、餐中、餐這三個環(huán)節(jié)全方面保證安全。

餐前要求對所有從業(yè)人員進行一次全面的健康調(diào)查，從業(yè)人員必須持有效的“健康證明”上崗，嚴禁按規(guī)定需居家觀察或有呼吸道感染癥狀的員工上崗。

供餐中設(shè)置“三關(guān)卡”，一是所有從業(yè)人員每餐前要體檢測體溫;二是食材把控嚴格，不采購活禽進行加工制作。三是提倡分散式、錯時式就餐，鼓勵自帶餐具打包。餐后對場所及餐用具及時消毒。

安徽合肥：單位食堂暫停集中就餐

據(jù)媒體報道，合肥要求各單位暫停集中就餐。如必須提供就餐的，要實行分餐制(以盒飯形式提供)，有條件的單位可以實行打包送餐制。

此外，在疫情防控期間，就餐人員在每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量，做好個人衛(wèi)生防護，勤洗手消毒，取餐時必須佩戴口罩;采購食材應(yīng)嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁宰殺、采購、加工野生動物，不得采購活禽進行加工制作，葷食類食品要燒熟煮透。

河南、江蘇、遼寧：提倡分餐配送或簡餐

河南發(fā)布通知，要求餐飲服務(wù)提供者和單位食堂對食堂進行全面消毒，并嚴格落實餐飲服務(wù)單位每日上崗前健康檢查制度，從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生。對單位用餐員工，鼓勵自帶餐具，取餐后單獨用餐，或分時段用餐，避免用餐人員聚集。

江蘇2月3日發(fā)布《關(guān)于進一步加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》，明確指出要改變供餐方式。盡量避免集體就餐，提倡盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式，提高就餐人群分散性。

遼寧2月1日發(fā)布《關(guān)于加強疫情防控期間全省機關(guān)和企事業(yè)單位食堂規(guī)范管理的通知》，同樣表示各類食堂應(yīng)避免集體性就餐，可選擇分餐配送方式或簡餐，實行分散性就餐。

吃外賣安全嗎？

除了復(fù)工返工人員到食堂吃飯，還有一大部分人群通過外賣方式解決吃飯問題。據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)援引媒體報道，深圳市疾控中心2月2日下午通報，深圳出現(xiàn)了3例本地社區(qū)傳播患者，3例患者均無明確湖北接觸史。其中一例為外賣騎手，其潛伏期內(nèi)仍在送餐。那么，取外賣快遞會不會感染疫情?疫情期間不方便出門點外賣會有被病毒感染的風險嗎?

近日，包括北京大學(xué)第一醫(yī)院感染疾病科主任在內(nèi)的多名權(quán)威醫(yī)學(xué)專家做出回應(yīng)，在妥善處理的前提下，在家收外賣或快遞是安全的。病毒主要的傳播途徑是通過呼吸道、飛沫傳播，通過食品直接來傳播的風險較小。而且，病毒離開人體后，并不一定具有感染性。即便外賣或快遞上存活病毒，也不等于可以達到感染條件。

丁香醫(yī)生也提示，即便快遞或外賣上存活著病毒，也不等于可以達到感染條件，病毒經(jīng)快遞傳播的可能性較低，在與外賣小哥和快遞員接觸前，佩戴好口罩，去掉包裝后及時洗手，再接觸口鼻、眼睛。

去超市、菜市場買菜如何做更安全？

對于尚未開工仍然“蝸居”的人群，去超市或者菜市場自己做飯該如何保障安全?

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任蔡紹曦認為，將從外買回來的物品外包裝進行清洗消毒是有益健康的，但不可能對所有物品都進行消毒，在接觸病毒的風險和所采取措施之間要加以考慮。

專家認為，超市里的物品被感染者飛沫污染機率不是很大，建議回家后將外出穿過的衣服單獨放置，最重要的還是勤洗手，保證手部的清潔，不要隨意用臟手觸摸眼睛、口鼻等部位。

“吃”安全之余，如何保障蔬菜、肉蛋等物資供應(yīng)？

除了“吃”的安全，食品原材料如蔬菜、肉類的供應(yīng)該如何保證?三部門近日表態(tài)將保障生活物資供應(yīng)，確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供給。

商務(wù)部副部長王炳南在2月3日國新辦舉行的發(fā)布會上表示，已全面動員中小商貿(mào)企業(yè)復(fù)工開業(yè)，增加基本生活服務(wù)供給。各地面對疫情發(fā)展要及時充分評估，分級管控，不得隨意關(guān)閉菜市場等經(jīng)營場所，切實保障生活物資供應(yīng)。并明確一批重點保供企業(yè)，建立百家大型流通企業(yè)保供機制。到2月1日，全國有50家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場可以對外調(diào)出的蔬菜，其中蔬菜有3萬噸，肉類1.2萬噸，蛋類268噸可以調(diào)出。

國家發(fā)改委副主任連維良則明確表示，要做好北方大城市冬春蔬菜儲備投放工作。落實和完善政府臨時儲備制度，寧可備而不用，寧可多備少用，最大限度把各類生活必需品保障好。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦在2月1日召開的會議上要求，確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供給，加強重大動物疫病防控。指導(dǎo)各地加強生產(chǎn)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，搞好產(chǎn)銷銜接，推動解決部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資運輸受阻問題，確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供給。(記者 王晨曦)