夏日炎炎，一口沙瓤西瓜能讓人瞬間感到舒爽。最近，北京龐各莊的瓜農(nóng)們也迎來(lái)了銷售的高峰期。

瓜農(nóng)中出現(xiàn)了一些年輕的身影，他們用手指輕輕敲擊西瓜兩下，通過(guò)聽聲就能判斷西瓜是生還是熟。網(wǎng)友們給他們起了一個(gè)有趣的名字——拍瓜師。

近些年，隨著平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，諸如拍瓜師等新職業(yè)層出不窮，新職業(yè)誕生的背后反映了社會(huì)的哪些新變化?

【資料圖】

西瓜熱銷催生新職業(yè)“拍瓜師”聽聲辨生熟

早上7點(diǎn)，在貨車的喇叭聲中，一箱箱西瓜正在瓜棚中過(guò)秤準(zhǔn)備出貨，這些西瓜都是剛剛從瓜園里摘下的。

半人高的西瓜堆前，一個(gè)臉頰紅撲撲、額頭上還掛著汗珠的高個(gè)子姑娘戴上手套開始了一天的工作。拍瓜師張靈慧說(shuō)，拍瓜的聲音響亮就說(shuō)明是熟瓜，生瓜的聲音則比較清脆。

1998年出生的張靈慧來(lái)自河北邯鄲，一年前她來(lái)到了北京龐各莊，誤打誤撞成為了一名拍瓜師，工作就是靠眼睛和手篩選出合格的西瓜。普通消費(fèi)者無(wú)法分辨好壞的西瓜，她看一眼或聽一下，就能知道是不是可口的好瓜，“每個(gè)瓜的聲音都不一樣?！?/p>

聊起西瓜，如今的張靈慧可是個(gè)行家。生瓜皮硬沒彈性，彈得手指頭疼;熟過(guò)頭的瓜聲音悶，這種瓜切開后，往往瓜肉出了裂縫，放兩天就會(huì)變質(zhì)，不符合銷售要求。

這幾天，北京格外的熱，張靈慧所在的合作社也到了出瓜的高峰期。她說(shuō)，訂貨量大的時(shí)候，他們每天需要拍上萬(wàn)個(gè)瓜。

有媒體在買菜平臺(tái)了解到，適合一人或人口較少的家庭食用的小型西瓜如今越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎。

今年4月底上線以來(lái)，龐各莊西瓜的銷量直線攀升，小吊瓜、早春紅玉、玲瓏西瓜等小型西瓜的銷量占比逐年升高。高峰期，每天龐各莊的西瓜能售出5000多個(gè)，6月上半月已累計(jì)售出近5萬(wàn)個(gè)，除北京之外還廣銷深圳等華南市場(chǎng)。

專家：盡快制定新職業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

近些年，諸如拍瓜師這樣的新職業(yè)雨后春筍般出現(xiàn)。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國(guó)新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛表示，新職業(yè)的產(chǎn)生是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，是社會(huì)分工不斷細(xì)化的一個(gè)結(jié)果。

張成剛：首先，以數(shù)字技術(shù)為代表的先進(jìn)技術(shù)的進(jìn)步給整個(gè)經(jīng)濟(jì)以及整個(gè)社會(huì)的運(yùn)行帶來(lái)了新的動(dòng)力;

其次，社會(huì)需求的不斷細(xì)化以及消費(fèi)水平的升級(jí)催生了一些更有意思的新職業(yè)，拍瓜師就屬于這一類;最后，社會(huì)需求的完善也會(huì)產(chǎn)生一些新職業(yè)。

近些年，隨著新職業(yè)的誕生，與新職業(yè)相關(guān)的勞動(dòng)權(quán)益問題也備受關(guān)注。從傳統(tǒng)的勞動(dòng)者權(quán)益角度來(lái)看，以前我國(guó)的勞動(dòng)者權(quán)益法律法規(guī)是以單位制或者是以企業(yè)雇傭模式為基礎(chǔ)。

現(xiàn)如今，平臺(tái)商業(yè)模式和傳統(tǒng)的雇傭模式之間存在差異，勞動(dòng)法律體系和現(xiàn)有的平臺(tái)商業(yè)模式不匹配，導(dǎo)致了一些沖突。

對(duì)此，張成剛建議，首先可以把平臺(tái)商業(yè)模式納入到傳統(tǒng)的勞動(dòng)法律體系當(dāng)中，也要在勞動(dòng)者權(quán)益保護(hù)這一塊更新制度，完善勞動(dòng)法律體系。

張成剛：另一方面就是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)。因?yàn)楹芏嘈侣殬I(yè)是剛剛出現(xiàn)的，它的職業(yè)規(guī)范、行業(yè)規(guī)范、進(jìn)入門檻等都存在不完善的地方。如果門檻不完善，不同資質(zhì)的人進(jìn)來(lái)后，有可能會(huì)損害消費(fèi)者權(quán)益。

張成剛認(rèn)為，新職業(yè)出現(xiàn)后，應(yīng)該盡快確認(rèn)新職業(yè)的技能等級(jí)、資格資質(zhì)，包括職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等都應(yīng)在發(fā)展過(guò)程逐步建立起來(lái)。

清爽可口的西瓜是夏季標(biāo)配。今年夏季，小西瓜格外受到老百姓的青睞。由于適合一兩人的小家庭食用，也更便于物流配送，小西瓜在線上也迎來(lái)熱銷。

以前消費(fèi)者夏天吃的大多都是“家門口的瓜”，因?yàn)槲鞴洗蠖嘣趨^(qū)域市場(chǎng)內(nèi)流通，但隨著西瓜全國(guó)供應(yīng)鏈的日益成熟，消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)就可以買到來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)西瓜。

例如，上海南匯8424西瓜在網(wǎng)上銷售火爆，通過(guò)產(chǎn)地直發(fā)的模式，華北、華南地區(qū)的消費(fèi)者也有機(jī)會(huì)品嘗產(chǎn)自上海的西瓜。與此同時(shí)，北京的龐各莊西瓜也逐漸從北京走向了全國(guó)，成為不少城市的夏季“尖貨”。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，西瓜的種植技術(shù)也得到了很大的提升。目前，一些高效的種植技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于西瓜種植中。

例如，大田種植中采用滴灌技術(shù)，可以減少水的浪費(fèi)，提高水的利用率;采用覆蓋膜可以保持土壤濕度，提高產(chǎn)量和品質(zhì);采用生物技術(shù)可以提高西瓜的抗病性和耐旱性。

智能化種植技術(shù)是一種將信息技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的新型技術(shù)。在西瓜種植中，可以利用傳感器、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、智能控制器等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度、濕度、光照、土壤水分等因素的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制，從而提高西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年西瓜種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

20世紀(jì)80年代是我國(guó)西瓜種植的高速發(fā)展階段，不僅種植面積迅速增加，西瓜品種也逐漸多元化，眾多優(yōu)良品種迅速普及推廣。

在八十年代發(fā)展的基礎(chǔ)上，到了20世紀(jì)90年代初，我國(guó)西瓜產(chǎn)量開始出現(xiàn)質(zhì)的飛躍，增幅高達(dá)83%。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展, 20世紀(jì)90年代各地西瓜生產(chǎn)面積在趨于穩(wěn)定的基礎(chǔ)上向周年化生產(chǎn)供應(yīng)方向發(fā)展,大棚及溫室栽培發(fā)展很快, 早春促成栽培與秋延后抑制栽培得到很大發(fā)展, 這意味著老百姓在一年四季都能吃上西瓜。

西瓜種植行業(yè)現(xiàn)狀趨勢(shì)及未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

2020年中國(guó)的西瓜年產(chǎn)量6024.69萬(wàn)噸，占全世界西瓜總產(chǎn)量的59.29%。如果將世界第二到第十產(chǎn)瓜國(guó)的總產(chǎn)量相加，也只有中國(guó)的1/3左右。

盡管生產(chǎn)了占全世界近六成的西瓜，2020年我國(guó)仍然進(jìn)口西瓜約9.7萬(wàn)噸。同樣在2020年，我國(guó)出口的西瓜僅有約4.4萬(wàn)噸。這意味著僅2020年一年，我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就消耗掉約6029萬(wàn)噸西瓜。

中國(guó)各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺(tái)等地最為有名。其原種可能來(lái)自非洲，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，后傳入中國(guó)。

西瓜作為人們常吃的水果，對(duì)其栽培將會(huì)極大程度地促進(jìn)我國(guó)部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)西瓜種植面積為1528.1千公頃，同比下降0.73%。

我國(guó)西瓜種植已經(jīng)形成五大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)：黃淮海(春夏)西瓜設(shè)施栽培優(yōu)勢(shì)區(qū)、長(zhǎng)江流域(夏季)西瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)、西北(夏秋)西瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)、華南(冬春)西瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)、東北(夏秋)西瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)。分省域來(lái)看，產(chǎn)量排名前三的省份分別是河南省、山東省、江蘇省。

遼寧、吉林、黑龍江三地西瓜甜瓜生產(chǎn)歷史悠久，有比較適宜西瓜甜瓜栽培的土壤氣候條件，是我國(guó)薄皮甜瓜中晚熟品種的最大商品生產(chǎn)區(qū)。

遼寧省生產(chǎn)布局逐漸形成區(qū)域化，已形成圍繞大中城市近郊為中心的西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)帶，根據(jù)國(guó)家西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)體系信息采集系統(tǒng)顯示，遼寧省的嫁接育苗企業(yè)中，其中規(guī)模最大的育苗溫室面積達(dá)到15萬(wàn)㎡。

東北三省西瓜栽培模式主要為以露地地膜為主，還存在大中棚栽培和較少的日光溫室栽培。

西瓜栽培多采用露地西瓜與蔬菜、油料作物的復(fù)種套種模式，除原有的秋季復(fù)種白菜模式，近年又添加了茄果類蔬菜、早熟馬鈴薯美國(guó)葵花等復(fù)種模式，提高復(fù)種指數(shù)。主栽品種有‘錦王’‘甜王’‘京欣’‘新紅寶’等;小果型包括‘龍盛1號(hào)’‘龍盛8號(hào)’‘早春紅玉’;以及‘紅太陽(yáng)’無(wú)籽西瓜和‘本地鑿’籽用西瓜。

隨著塑料大棚等材料的應(yīng)用，西瓜種植模式日趨多樣化，從露地種植到地膜覆蓋、小拱棚促成栽培、多層覆蓋栽培、暖棚栽培，再到溫室栽培、促進(jìn)早熟栽培以及秋延后栽培等，西瓜的供市時(shí)間隨之延長(zhǎng)，基本實(shí)現(xiàn)西瓜的周年供應(yīng)。西瓜保護(hù)地栽培由于效益好，目前有逐年擴(kuò)大趨勢(shì)。

受土地價(jià)格等因素影響，未來(lái)西瓜面積增長(zhǎng)潛力不大，但受益于栽培技術(shù)提升，單產(chǎn)有上升區(qū)間，西瓜整體產(chǎn)量趨于穩(wěn)定。

伴隨著農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化調(diào)整，預(yù)計(jì)設(shè)施西瓜栽培面積將有一定增長(zhǎng)，露地栽培面積可能會(huì)有一定量下降，精品西瓜栽培面積將不斷擴(kuò)大，反季節(jié)栽培面積會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，西瓜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力將大大提升。

我國(guó)是西瓜生產(chǎn)大國(guó)，面積和產(chǎn)量居世界首位，我國(guó)西瓜生產(chǎn)主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，以鮮食消費(fèi)為主。在世界種植面積十大水果中，西瓜居第五位。

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)設(shè)施的進(jìn)展和人們生活水平的提高，我國(guó)西瓜種子對(duì)早熟品種的選育不但要突出耐低溫性，而且外觀、品質(zhì)也開始成為重要的培育目標(biāo)。

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