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本報(bào)訊 為充分發(fā)揮食品安全公眾監(jiān)督作用，凝聚社會(huì)各界力量，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，努力構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的良好格局，山東省濟(jì)寧市“邀您同查·直擊后廚”活動(dòng)日前在金鄉(xiāng)縣舉行。

本次“邀您同查·直擊后廚”檢查組由餐飲協(xié)會(huì)等單位共11人組成。觀察團(tuán)首先隨市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員來(lái)到外賣(mài)平臺(tái)工作站點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查中認(rèn)真聽(tīng)取了該站點(diǎn)負(fù)責(zé)人的工作情況介紹，重點(diǎn)對(duì)其推廣使用外賣(mài)“食安封簽”情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，同時(shí)對(duì)該平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資格審查，是否公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者名稱(chēng)、地址、量化分級(jí)信息，公示的信息是否真實(shí)，信息發(fā)生變更時(shí)是否及時(shí)更新、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的餐飲食品與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全是否保持一致，以及食品原料、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制落實(shí)情況等方面進(jìn)行全面檢查。

隨后“邀您同查·直擊后廚”檢查組來(lái)到維也納國(guó)際酒店（金鄉(xiāng)店）、金鄉(xiāng)縣恒財(cái)餐飲店、金鄉(xiāng)縣文浩小江北酒店有限公司3家餐飲服務(wù)單位，對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，督促餐飲單位開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，確保食品安全。

檢查結(jié)束后，檢查組舉行了專(zhuān)題座談會(huì)，對(duì)本次“邀您同查·直擊后廚”活動(dòng)進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)真分析了當(dāng)前餐飲服務(wù)在食品安全監(jiān)管中存在的不足和短板問(wèn)題。與會(huì)代表積極發(fā)言，分別從日常監(jiān)管、群眾消費(fèi)、主體責(zé)任、宣傳教育等方面提出了諸多好的意見(jiàn)和建議。

據(jù)了解，本次活動(dòng)采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”的方式進(jìn)行，6家隨行媒體記者對(duì)整個(gè)檢查活動(dòng)進(jìn)行全程跟拍采訪報(bào)道。

（魯峰）

《中國(guó)食品報(bào)》(2023年08月04日08版)

（責(zé)編：王佳儀）

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