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本報訊 為充分發(fā)揮食品安全公眾監(jiān)督作用，凝聚社會各界力量，扎實推進食品安全“兩個責任”落實，努力構建餐飲服務食品安全預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的良好格局，山東省濟寧市“邀您同查·直擊后廚”活動日前在金鄉(xiāng)縣舉行。

本次“邀您同查·直擊后廚”檢查組由餐飲協(xié)會等單位共11人組成。觀察團首先隨市場監(jiān)管執(zhí)法人員來到外賣平臺工作站點進行了現(xiàn)場檢查，檢查中認真聽取了該站點負責人的工作情況介紹，重點對其推廣使用外賣“食安封簽”情況進行了詳細了解，同時對該平臺對入網(wǎng)餐飲服務提供者資格審查，是否公示入網(wǎng)餐飲服務提供者名稱、地址、量化分級信息，公示的信息是否真實，信息發(fā)生變更時是否及時更新、網(wǎng)絡銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質量安全是否保持一致，以及食品原料、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、“兩個責任”機制落實情況等方面進行全面檢查。

隨后“邀您同查·直擊后廚”檢查組來到維也納國際酒店（金鄉(xiāng)店）、金鄉(xiāng)縣恒財餐飲店、金鄉(xiāng)縣文浩小江北酒店有限公司3家餐飲服務單位，對照檢查標準，督促餐飲單位開展自查自糾，嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，確保食品安全。

檢查結束后，檢查組舉行了專題座談會，對本次“邀您同查·直擊后廚”活動進行了總結，認真分析了當前餐飲服務在食品安全監(jiān)管中存在的不足和短板問題。與會代表積極發(fā)言，分別從日常監(jiān)管、群眾消費、主體責任、宣傳教育等方面提出了諸多好的意見和建議。

據(jù)了解，本次活動采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式進行，6家隨行媒體記者對整個檢查活動進行全程跟拍采訪報道。

（魯峰）

《中國食品報》(2023年08月04日08版)

（責編：王佳儀）

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