(資料圖)

1、“辣椒精”的學名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。

2、它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質(zhì)。

3、 　　辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。

4、但因為辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮膚、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎癥或有潰瘍的狀態(tài)下，千萬不要嘗試含有辣椒精的食品。

5、 　　由于“辣椒精”、“火鍋紅”等添加劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質(zhì)。

6、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，餐飲單位只可少量添加食品添加劑，在火鍋中超量使用“化學添加劑”是不合規(guī)定的。

7、再有就是一種叫“變態(tài)辣翅”的，也不宜食用。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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