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土家臘肉是石柱縣的特產(chǎn)之一。將新鮮豬肉分割，加自制調(diào)料攪拌腌制，而后用谷草或柏樹枝燒火進行熏烤，火候、配料都有獨特的訣竅。熏好的土家香腸、臘排，色澤焦黃，蒸炒煎煮皆為美味，嘗上一口，臘香在鼻腔久久縈繞。
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土家臘肉是石柱縣的特產(chǎn)之一。將新鮮豬肉分割，加自制調(diào)料攪拌腌制，而后用谷草或柏樹枝燒火進行熏烤，火候、配料都有獨特的訣竅。熏好的土家香腸、臘排，色澤焦黃，蒸炒煎煮皆為美味，嘗上一口，臘香在鼻腔久久縈繞。
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