(資料圖)

近日，“中國(guó)農(nóng)民詩(shī)會(huì) 從江油出發(fā)”在綿陽(yáng)江油市青蓮鎮(zhèn)太白碑林廣場(chǎng)盛大啟幕，中壩醬油作為江油特色農(nóng)產(chǎn)品亮相本次啟幕儀式。

川北中壩，自古便是釀醬之鄉(xiāng)。一八二八年，清香園醬園后人韓銑官居道臺(tái)，進(jìn)宮謝恩攜家釀醬油為貢品，御廚用之烹飪御膳，道光皇帝品之不由叫絕。欣喜之余，道光揮毫賜名“中壩醬油”。中壩醬油由此得名，并被指名為貢品，距今已經(jīng)快 200 年歷史了。說(shuō)到川菜，說(shuō)到江油肥腸，怎么能少得了中壩醬油？作為川菜八珍之一，走在江油的大街小巷，你隨機(jī)抓出一個(gè)人！問(wèn)她知道中壩醬油不？同意答案一定是：我們都是吃中壩醬油長(zhǎng)大的！

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)中壩醬油將開(kāi)壇儀式搬上了舞臺(tái)，隨著如絲綢般的醬油在推薦人的手中緩緩的被舀出，濃厚的醬香撲面而來(lái),濃稠紅亮,凝結(jié)著時(shí)光的味道,沉淀著歲月的柔情，如同李白的詩(shī)一樣，出水芙蓉，不假雕飾。

對(duì)于醬油，人們最回味的還是兒時(shí)醬油的味道。在物質(zhì)還不豐富的年代里，中壩醬油可謂江油人的靈魂佐料。一碗熱騰騰的米飯，一勺豬油，幾滴醬油，趁著熱氣攪拌，還沒(méi)開(kāi)吃，口水就止不住地分泌。中壩江油采用東北的非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥、自貢井鹽等， 經(jīng)過(guò)至少180天的“日曬夜露”后，才能釀出好品質(zhì)的醬油，時(shí)間的沉淀讓醬香更醇厚，深受健康飲食的現(xiàn)代人青睞。

如今，提起中壩醬油，江油人仍是一臉驕傲。那份驕傲，發(fā)自內(nèi)心，源自對(duì)匠人們幾十年如一日的堅(jiān)守，只為守護(hù)那份傳承百年的味道。

關(guān)鍵詞：