未來(lái)5-10年，“提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，推動(dòng)白酒行業(yè)向中高端邁進(jìn)，提升價(jià)值鏈”必將成為東北白酒快速發(fā)展的綱領(lǐng)，做大市場(chǎng)、做大品牌，真正實(shí)現(xiàn)東北白酒的復(fù)興······

6月25日，黑龍江省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)黑龍江省加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025年）的通知（以下簡(jiǎn)稱“《通知》”），《通知》明確指出，“支持白酒企業(yè)提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，推動(dòng)白酒行業(yè)向中高端邁進(jìn)，提升價(jià)值鏈”，這對(duì)現(xiàn)如今時(shí)代大環(huán)境下稍顯乏力的東北白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常不錯(cuò)的信號(hào)。

【資料圖】

東北白酒的問(wèn)題出在哪？

首先，我們要明確一點(diǎn)：東北白酒的“內(nèi)因”很好，不管是原料資源還是釀造技藝方面，與其他省份酒企來(lái)說(shuō)，都毫不遜色，但問(wèn)題也非常明顯，主要分為六大類(lèi)。

一是產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)不明顯。相較于徽酒、蘇酒、川酒集團(tuán)抱團(tuán)從而形成有效的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，東北白酒的護(hù)城河效應(yīng)門(mén)檻很低，東北白酒企業(yè)散兵游勇各自為戰(zhàn)，無(wú)法形成有效的合力以應(yīng)對(duì)外侵品牌，這是一個(gè)非常致命的問(wèn)題，長(zhǎng)此以往，東北三省當(dāng)?shù)匕拙破髽I(yè)的規(guī)模體量和品牌價(jià)值將會(huì)被外來(lái)品牌慢慢蠶食殆盡，逐步淪為打醬油的尷尬地位。

二是缺乏“領(lǐng)頭羊”效應(yīng)。東北從來(lái)都不缺好酒，黑龍江有富裕老窖、北大倉(cāng)等；吉林有榆樹(shù)錢(qián)、洮兒河、洮南香等；遼寧有老龍口、道光廿五等。但在全國(guó)白酒的舞臺(tái)上，東北白酒基本都是缺席的，當(dāng)然，這也是時(shí)代環(huán)境和行業(yè)背景的雙重因素所造成的，但本次《通知》，也為眾多蓄勢(shì)待發(fā)的東北白酒企業(yè)傳遞了一個(gè)很好的信號(hào)和機(jī)會(huì)：東北白酒板塊有機(jī)會(huì)走上高端化路線，并成為主流白酒品牌之一。

三是有體量，無(wú)品牌。東北三省作為產(chǎn)酒大省和飲酒大省，從來(lái)不缺白酒體量，但主體銷(xiāo)量依然是以低端光瓶酒和中低端盒裝酒為主，產(chǎn)品價(jià)值（品質(zhì)、品類(lèi)和價(jià)格）和品牌價(jià)值無(wú)法體現(xiàn)，雙百價(jià)格帶和次高端及超高端價(jià)格帶基本是都是外來(lái)品牌的天下，這也是制約東北白酒向前、向上發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。

四是缺乏營(yíng)銷(xiāo)行為和意識(shí)形態(tài)的雙創(chuàng)新。東北白酒的營(yíng)銷(xiāo)及產(chǎn)品的創(chuàng)新意識(shí)一直過(guò)于保守，甚至稍顯呆板，這一點(diǎn)東北白酒還是要多學(xué)習(xí)徽酒、蘇酒，在品牌價(jià)值的塑造上必須對(duì)癥下藥，對(duì)品牌資產(chǎn)進(jìn)行有效的總結(jié)和積累，只有這樣才能充分發(fā)揮東北白酒品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，并發(fā)展壯大。

五是缺乏人才創(chuàng)新。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，白酒產(chǎn)品呈現(xiàn)出從低端、低價(jià)位向高價(jià)位、高性價(jià)比轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)，產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)和消費(fèi)意識(shí)形態(tài)的迭代對(duì)于白酒行業(yè)從業(yè)人員的要求及專業(yè)度也越來(lái)越高，不單單是技術(shù)人員，更包括銷(xiāo)售人員、推廣人員、品牌人員等。但東北白酒品牌在戰(zhàn)略上卻未隨著市場(chǎng)變化做出調(diào)整，錯(cuò)失品牌升級(jí)良機(jī)，市場(chǎng)被不斷涌現(xiàn)的新勢(shì)力所蠶食，因此，人才創(chuàng)新的快與慢、優(yōu)與劣將決定著東北白酒是否能更快地走出去。

六是缺乏長(zhǎng)期堅(jiān)持主義。東北光瓶酒的操作模式就是短、頻、快，這種簡(jiǎn)單粗暴的操作模式也潛移默化地影響著其他東北白酒企業(yè)，但在現(xiàn)如今這種堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)大背景下，短、頻、快的操作模式明顯已不再適用，拋棄短期利益主義，不管是產(chǎn)品品質(zhì)、還是C端教育的長(zhǎng)期堅(jiān)持主義的行業(yè)價(jià)值觀，必須盡快建立。

東北白酒未來(lái)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

基于此，對(duì)于東北白酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展有以下幾點(diǎn)建議：

一是東北白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)概念。通過(guò)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)解決品牌“領(lǐng)頭羊”及品牌高曝光度的問(wèn)題，東北白酒品牌需要不斷夯實(shí)，不斷給自己證明，而產(chǎn)區(qū)概念將會(huì)為東北白酒品牌不斷賦能，縱觀中國(guó)白酒地圖中的產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)勢(shì)品牌帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)壯大發(fā)展，而產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)勢(shì)又會(huì)帶動(dòng)?xùn)|北白酒品牌不斷向上，相互倚靠，共同成長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)白酒品牌和規(guī)模的雙勢(shì)能突破。因此，對(duì)于東北白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)概念有以下兩點(diǎn)建議：

1）黃淮名酒帶的“柔”、四川的濃香、貴州的醬香、山西的清香，中國(guó)每一個(gè)大的白酒產(chǎn)區(qū)都有獨(dú)屬于自己的標(biāo)簽，東北白酒板塊想要建立自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，也需要獨(dú)屬于自己的標(biāo)簽，光瓶酒肯定不合適、不符合當(dāng)下的行業(yè)趨勢(shì)，那就需要重新定位、重新去挖掘。其實(shí)，東北白酒板塊的的酒海文化一直是中國(guó)白酒最具有特色的標(biāo)簽之一，但還是最開(kāi)始提的問(wèn)題，各自為戰(zhàn)無(wú)法形成有效的合力，不系統(tǒng)、不聚焦，無(wú)法完整且深入有效的傳遞給全國(guó)的消費(fèi)者，這就需要東北白酒板塊的各個(gè)企業(yè)同心同力，共同發(fā)育。

2）優(yōu)化供應(yīng)鏈體系及管理，東北三省作為中國(guó)的“糧倉(cāng)”，其原料供應(yīng)一定是領(lǐng)先于其他省的白酒板塊，但也僅限于原料供應(yīng)，在包裝包材、設(shè)計(jì)及供應(yīng)鏈成本管控等方面都不如其他省的白酒板塊，沒(méi)有優(yōu)勢(shì)就沒(méi)有規(guī)模、沒(méi)有規(guī)模就沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)供應(yīng)鏈體系始終落后于人，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的成本管控也始終沒(méi)法解決，這是一個(gè)惡性的循環(huán)，也是東北白酒板塊急需解決的一個(gè)重要難題。

二是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)要調(diào)整。東北白酒的發(fā)展要重點(diǎn)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，扶企優(yōu)企，要先讓一部分白酒企業(yè)“富起來(lái)”，再通過(guò)“富起來(lái)”的企業(yè)帶動(dòng)其他一部分“沒(méi)富起來(lái)”的企業(yè)，平均主義在當(dāng)今的新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下只能讓所有企業(yè)都挨餓，重點(diǎn)幫扶，合理照顧，集中優(yōu)勢(shì)資源構(gòu)建和諧的白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，只有這樣，東北白酒板塊才有希望更快、更好地突破現(xiàn)有的瓶頸，從而實(shí)現(xiàn)再次復(fù)興。

三是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。要改變目前低檔產(chǎn)品為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，尤其是200元、300元、500元價(jià)格帶的主力單品，從而形成有效的、有生命力的、有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品矩陣從而應(yīng)對(duì)外來(lái)品牌的強(qiáng)勢(shì)入侵。因此，東北白酒企要想持續(xù)向前、向上走，必須將其產(chǎn)品屬性、品牌調(diào)性、市場(chǎng)定位等重新進(jìn)行塑造和優(yōu)化升級(jí)，改變消費(fèi)者對(duì)東北白酒板塊的固有認(rèn)知，重新回到主流市場(chǎng)。

四是堅(jiān)持模式、意識(shí)形態(tài)、人才的創(chuàng)新。未來(lái)5-10年，中國(guó)白酒依然處于一個(gè)不斷變革的時(shí)代，對(duì)于消費(fèi)意識(shí)形態(tài)的把控和消費(fèi)行為轉(zhuǎn)變的創(chuàng)新將會(huì)成為中國(guó)白酒企業(yè)的另一場(chǎng)較量，因此，堅(jiān)持模式/意識(shí)形態(tài)/人才的創(chuàng)新也將成東北白酒企業(yè)重要的機(jī)會(huì)點(diǎn)之一，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，從企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品到行業(yè)戰(zhàn)略大單品轉(zhuǎn)變，從文化迎合到人文關(guān)懷，從“賣(mài)點(diǎn)推銷(xiāo)”到“買(mǎi)點(diǎn)共鳴”，這都需要東北白酒企業(yè)不斷前行、不斷創(chuàng)新，從而實(shí)現(xiàn)本質(zhì)上的思維轉(zhuǎn)變。

五是堅(jiān)持長(zhǎng)期戰(zhàn)略主義。東北不缺好酒，缺的只是一顆“匠心”，缺的是一種為釀一瓶好酒一直堅(jiān)持下去的勇氣和態(tài)度，這就意味著東北白酒企業(yè)要放棄以往好高騖遠(yuǎn)、急功近利的一些不好習(xí)慣，要“沉”下去、再“沉”下去，堅(jiān)持下去、再堅(jiān)持下去，十年如一日地堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)，十年如一日地堅(jiān)持C端教育、十年如一日地堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，從而真正實(shí)現(xiàn)東北白酒的蛻變進(jìn)化。

未來(lái)5-10年，“提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，推動(dòng)白酒行業(yè)向中高端邁進(jìn)，提升價(jià)值鏈”必將成為東北白酒快速發(fā)展的綱領(lǐng)，做大市場(chǎng)、做大品牌，真正實(shí)現(xiàn)東北白酒板塊的復(fù)興。（劉圣松系諫策戰(zhàn)略咨詢總經(jīng)理，鄭亞系諫策戰(zhàn)略咨詢項(xiàng)目經(jīng)理）