中新網太原8月14日電 (任麗娜)14日，“中國醋都”山西省清徐縣舉辦中輕檢驗認證(太原)有限公司、清徐·食醋檢測認證創(chuàng)新平臺、國家市場監(jiān)督管理技術創(chuàng)新中心(輕工業(yè)消費品質量安全)清徐分中心揭牌儀式。此次揭牌的3個平臺是清徐縣創(chuàng)新食醋檢測技術，保障食醋質量安全的有力舉措。

揭牌儀式現場。任麗娜 攝

【資料圖】

山西有著3000多年制醋史，老陳醋已成為山西熠熠發(fā)光的文化名片。清徐縣是全國四大名醋產地之一，也是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，2020年12月被命名為“中國醋都·清徐”。

14日，國家市場監(jiān)管總局技術創(chuàng)新中心(輕工消費品質量安全)執(zhí)行主任鐘其頂博士在揭牌儀式上表示，清徐·食醋檢測認證創(chuàng)新平臺目前已投入3000萬元，落地建成了技術創(chuàng)新中心，并已正式投入運營。

“中國醋都·清徐”是全國四大名醋產地之一，也是山西老陳醋的正宗發(fā)源地。任麗娜 攝

據介紹，上述技術創(chuàng)新中心的技術研究團隊牽頭研發(fā)的《食品補充檢驗方法冰乙酸假冒食醋的鑒別方法》(BJS202302)已于2023年6月14日在國家市場監(jiān)督管理總局官網正式發(fā)布，該方法采用穩(wěn)定同位素質譜技術創(chuàng)新替代特定位點核磁共振波譜技術，實現了準確測定食醋中乙酸中甲基位點氫穩(wěn)定同位素比值的技術突破，可在20分鐘完成釀造食醋與冰乙酸勾兌食醋的真實品質差異鑒別。

與此同時，清徐·食醋檢測認證創(chuàng)新平臺將定期為全縣乃至全省醋企提供包括食醋真實性檢測在內的技術服務，特別是要對清徐縣所有醋企實行“批批抽檢，月月公布”的辦法，有效排查食醋領域風險隱患，筑牢食醋行業(yè)食品安全防線。

食品真實品質(FA)認證是科技部食品真實性技術國際聯合研究中心率先推出的創(chuàng)新型食品品質表達體系。經過嚴格的型式試驗、產品檢測、工廠檢查，紫林醋業(yè)、水塔醋業(yè)、美錦醋業(yè)成為在全國醋行業(yè)率先通過“FA認證”的醋企。清徐醋產業(yè)協(xié)會將加快推進全縣所有醋企通過“FA”。

揭牌儀式上，清徐縣41家食醋企業(yè)現場簽署了《清徐縣食醋企業(yè)質量安全責任承諾書》，對外公開承諾將始終堅持質量第一、信譽至上的原則，全面履行企業(yè)社會責任和食品質量安全主體責任，建立質量安全應急預案和產品質量召回制度，設立質量投訴電話，杜絕損害消費者權益的事故發(fā)生，不斷提升產品質量和服務水平。

“中國醋都”清徐創(chuàng)新食醋檢測技術 保障食醋質量安全。任麗娜 攝

據悉，清徐縣大力發(fā)展醋產業(yè)，組建醋產業(yè)發(fā)展聯盟，食醋年產量近80萬噸，產品遠銷36個國家和地區(qū)，醋產業(yè)鏈實現年產值65億元，輻射帶動近10萬勞動力就業(yè)，成為致富一方的產業(yè)。(完)