6月28日，中國科學院地球化學研究所所長、中國科學院院士胡瑞忠一行蒞臨貴研調(diào)酒中心調(diào)研指導并召開座談會。

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胡瑞忠院士一行深入貴研調(diào)酒中心，實地參觀貴研調(diào)酒中心項目。在現(xiàn)場，胡瑞忠院士一行先后參觀了貴研調(diào)酒中心768種調(diào)味酒基地，12個標準酒分類展示區(qū)、9個基地原酒展示區(qū)、專業(yè)鑒酒室、科技成果展示、調(diào)酒室等；胡瑞忠院士還現(xiàn)場參觀了李小兵教授調(diào)酒展示，品鑒了現(xiàn)場勾調(diào)的老酒；并對貴研調(diào)酒中心用專業(yè)設(shè)備檢測酒質(zhì)，給予了高度評價。

座談會上，國家級白酒評委、國家級調(diào)酒大師李小兵代表貴州貴研科技股份有限公司全體同仁，對胡瑞忠院士的蒞臨指導，表示衷心的歡迎，并致以誠摯的感謝。并向胡院士一行介紹了貴研基本情況，李小兵表示，白酒行業(yè)七十多年以來，我們對于酒體的研究和分析，取得了很多重要的科技進步。特別是色譜分析、質(zhì)譜分析等先進分析技術(shù)的廣泛應用，解析出中國白酒含有數(shù)千種香味成分和功能成分，為我們認識中國白酒的酒體組成，起到了重要的作用。調(diào)酒科學化和科學調(diào)酒，從酒體結(jié)構(gòu)論出發(fā)，依靠酒體生命結(jié)構(gòu)設(shè)計與編輯的標準化、數(shù)字化和智能化等科技手段，探索酒體結(jié)構(gòu)空間世界。

貴研調(diào)酒中心是白酒行業(yè)首家專業(yè)的科學調(diào)酒機構(gòu)，集科技調(diào)酒，科學鑒酒，智能化酒廠建設(shè)工程總包，定制酒推廣，以及調(diào)酒網(wǎng)和鑒酒網(wǎng)于一體，以調(diào)酒為中心，結(jié)合鑒酒、品酒、釀酒、陳酒、飲酒等研究和開發(fā)實施，將供應鏈、技術(shù)鏈、消費鏈等“三鏈合一”，助力傳統(tǒng)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)代表的中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。

貴研調(diào)酒中心將在全國各地籌建調(diào)酒研究院、調(diào)酒研究所、調(diào)酒研究室，貼近消費，保障飲酒安全。在未來五年，將實施“貴研調(diào)酒千萬百億工程”，即為一千萬消費者的飲酒安全服務(wù)，實現(xiàn)一百億的產(chǎn)業(yè)收入，切實保障消費飲酒安全。

胡瑞忠院士對貴研的項目發(fā)展藍圖和研究成果給予了高度評價。他表示，要從先進分析技術(shù)出發(fā)，形成不同品牌酒、不同年份酒獨有的酒體品質(zhì)結(jié)構(gòu)譜系，指導釀造更多好酒，讓廣大人民喝得到好酒，喝得起好酒。

貴研調(diào)酒中心將按照胡瑞忠院士指導，加大以酒體結(jié)構(gòu)譜系等大數(shù)據(jù)為依托，制定科學調(diào)酒標準和智能制造研發(fā)，深化與胡院士團隊合作，為開啟調(diào)酒科技產(chǎn)業(yè)新賽道，共繪飲酒消費安全新藍圖，實現(xiàn)中國白酒現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展，貢獻貴研力量。貴州上味酒業(yè)有限公司總經(jīng)理周洪成、貴研調(diào)酒中心總監(jiān)李孝根等陪同調(diào)研

貴州日報天眼新聞記者 段超木

編輯 彭耀永

二審 鄒林

三審 曾帥