(資料圖片)

1、先將鱸魚收拾干凈后擦干水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。

3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。