(資料圖片僅供參考)
1、 .羊腿先用小火燒掉皮上的絨毛，再放清水里用小刀刮去燒黑的羊皮，清洗干凈，砍成小塊，放入鍋中，放適量清水，加入姜片，大蔥段，花椒粒，燒開。
2、撇去浮沫，撈起羊肉，瀝干，炒鍋放少許油，放郫縣豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香葉、茴香、八角炒香。
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