2008年，富士康董事長(zhǎng)郭臺(tái)銘結(jié)婚，一次性訂購(gòu)了66萬(wàn)包徐福記的喜糖，成為了徐福記有史以來(lái)最大的單筆客戶訂單。過(guò)去，提到糖果品牌，人們第一個(gè)想到的就是徐福記，為何如今大家都不買(mǎi)了？

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徐福記的發(fā)家史

徐福記起源于中國(guó)臺(tái)灣的徐記食品，1988年-1992年，我國(guó)相繼推出了各種利好政策，開(kāi)展南方談話，讓臺(tái)企和外資進(jìn)入大陸市場(chǎng)“淘金”，成為了那個(gè)時(shí)代企業(yè)的制勝?zèng)Q策。

在這段時(shí)期內(nèi)，旺旺和康師傅等食品品牌早已開(kāi)始在大陸布局，而徐記直到1994年才后知后覺(jué)地將工廠搬到了東莞。在臺(tái)灣的時(shí)候，徐記經(jīng)營(yíng)了15年的糖果生意，但是島內(nèi)的市場(chǎng)太小，所以他們的主要業(yè)務(wù)還是貼牌轉(zhuǎn)外銷，沒(méi)有屬于自己的糖果營(yíng)銷品牌。

但在進(jìn)入大陸市場(chǎng)以后，徐記開(kāi)始轉(zhuǎn)變策略，大陸的政策可以讓他們獲得更廉價(jià)的土地、工廠和勞動(dòng)力，而大陸本身又有十分龐大的市場(chǎng)，更關(guān)鍵的是，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的糖果市場(chǎng)上沒(méi)有一家真正的大品牌，全是一些小工廠、小作坊散戶經(jīng)營(yíng)。

徐記敏銳地抓住了這一點(diǎn)，致力于讓自己的糖果品牌成為中國(guó)的糖果大王。實(shí)際上，要做到這一點(diǎn)并不難，徐記有充足的資金可以學(xué)習(xí)旺旺在電視上打廣告來(lái)提升品牌知名度。然而，光這樣還不夠，人們憑什么要拋棄自己的消費(fèi)習(xí)慣來(lái)選擇新的品牌？

徐記在思考了這個(gè)問(wèn)題以后，發(fā)現(xiàn)人們集中購(gòu)買(mǎi)糖果的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)是春節(jié)，于是徐記就集中在春節(jié)前后打廣告，并且以春節(jié)情景為廣告主旋律。為了貼合春節(jié)糖果的身份，他們還特意在徐記中間加了一個(gè)福字，可謂是點(diǎn)睛之筆。

除了推出新年糖的概念以外，徐福記還為方便消費(fèi)者做出了很多改變。首先，糖果作為一種零食，保證其口味種類豐富，滿足大部分消費(fèi)者的需求是重點(diǎn)，于是徐福記一連推出了40多個(gè)口味，加大地提高了人們地消費(fèi)熱情。

其次，過(guò)去的糖果一般都在地方的攤位上銷售，沒(méi)有固定的銷售渠道。徐福記發(fā)現(xiàn)了大超市正在崛起，而且越來(lái)越多的人會(huì)在過(guò)年期間去大超市采購(gòu)年貨。徐福記就和大超市確定了合作關(guān)系，立刻抓住了這一部分消費(fèi)者的心。

最后，由于大家在挑選糖果的時(shí)候總喜歡每個(gè)口味都來(lái)一點(diǎn)，為了迎合這種消費(fèi)習(xí)慣，徐福記不僅推出了散裝專柜，還通過(guò)統(tǒng)一售價(jià)方便了消費(fèi)。

徐福記為何沒(méi)落了？

徐福記火了多年以后，在2011年被雀巢公司以17億美元的價(jià)格收購(gòu)了60%的股份，本來(lái)合資是一個(gè)很好的助力品牌轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)，然而徐福記卻并沒(méi)有因此再次受到市場(chǎng)的眷顧，反而開(kāi)始沒(méi)落了。

究其原因主要還是市場(chǎng)的變化速度太大了，徐福記專耕糖果領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)跟不上時(shí)代的腳步了。首先，糖果作為過(guò)去非常受歡迎的零食，在食品種類不斷豐富的今天，受眾越來(lái)越少。2015年，全國(guó)糖果市場(chǎng)銷量首次迎來(lái)負(fù)增長(zhǎng)，就是這一現(xiàn)象的直接體現(xiàn)。

其次，徐福記本來(lái)的超市散裝統(tǒng)一售賣(mài)模式，因?yàn)殡娚痰尼绕鸨煌呓?，尋找新的營(yíng)銷渠道需要巨大的成本和時(shí)間，這也給了其他品牌搶占市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

最后，近些年來(lái)的低糖甚至零糖宣傳成為了食品營(yíng)銷的新概念，而這對(duì)于徐福記這個(gè)糖果大王來(lái)說(shuō)卻是致命的。而徐福記本身又沒(méi)有拓展其他業(yè)務(wù)，因此面對(duì)市場(chǎng)變化往往缺乏應(yīng)對(duì)之策。

在價(jià)值觀念日新月異的新時(shí)代，徐福記缺乏預(yù)見(jiàn)性，前期沒(méi)有進(jìn)行快速的改革，當(dāng)糖果市場(chǎng)土崩瓦解的時(shí)候卻已經(jīng)無(wú)力改變。今天，徐福記開(kāi)始嘗試早入堅(jiān)果行業(yè)，但是堅(jiān)果食品領(lǐng)域早已被三只松鼠、百草味等品牌占據(jù)，很難有機(jī)會(huì)翻盤(pán)。

徐福記因?yàn)闀r(shí)代的紅利而崛起，也因?yàn)闀r(shí)代的劇變而沒(méi)落。實(shí)際上，除了徐福記，還有無(wú)數(shù)企業(yè)和個(gè)人都在時(shí)刻面臨這種轉(zhuǎn)變和淘汰。

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