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近日，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京建國(guó)路分公司（下稱“藍(lán)蛙”）因違反食品安全法，被北京市市場(chǎng)監(jiān)管局罰款5萬(wàn)元。

8月2日，藍(lán)蛙相關(guān)負(fù)責(zé)人就此事向南都記者表示，檢查當(dāng)天營(yíng)業(yè)門店較為繁忙，并未及時(shí)對(duì)該標(biāo)簽過(guò)期的產(chǎn)品做下架處理，現(xiàn)已加強(qiáng)門店對(duì)食品標(biāo)簽的檢查規(guī)范。

藍(lán)蛙餐廳。

據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)顯示，今年3月31日，執(zhí)法人員對(duì)藍(lán)蛙進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)3月31日13時(shí)50分，其在吧臺(tái)經(jīng)營(yíng)的餅干標(biāo)注到期時(shí)間為“2023-03-31 11:45:50”，已超過(guò)保質(zhì)期2小時(shí)5分鐘。又查，上述餅干名稱為“冷凍咖啡配點(diǎn)”，貯存條件為-18℃以下保存，解凍后保質(zhì)期為48小時(shí)，至執(zhí)法人員檢查時(shí)上述餅干已解凍后超過(guò)48小時(shí)。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局指出，食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，一旦超過(guò)期限，食品可能發(fā)生變質(zhì)，安全性得不到保證，引發(fā)食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。藍(lán)蛙上述行為因違反食品安全法，被北京市市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令立即整改，并處以5萬(wàn)元罰款。

8月2日，藍(lán)蛙相關(guān)負(fù)責(zé)人就此事回應(yīng)南都記者稱，檢查當(dāng)天營(yíng)業(yè)前，門店對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行了檢查，并未注意到該餅干在當(dāng)天中午12點(diǎn)左右到期，中午正式營(yíng)業(yè)時(shí)門店較為繁忙，并未及時(shí)對(duì)該標(biāo)簽過(guò)期的產(chǎn)品做下架處理。該負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)已加強(qiáng)門店對(duì)食品標(biāo)簽的檢查規(guī)范，以避免同類事件發(fā)生。

據(jù)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京建國(guó)路分公司成立于2022年9月，負(fù)責(zé)人為何波，是一家從事餐飲服務(wù)及食品銷售的公司。去年3月，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司曾因違反廣告法，被上海市市場(chǎng)監(jiān)管局機(jī)場(chǎng)分局處以20萬(wàn)元罰款。

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