諸多的對于粑粑肉的比例和做法，粑粑肉這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，讓我們把材料準備好。生姜搗碎，雞蛋打散。留一個蛋黃備用。

2、把姜和肉一起剁碎。

(資料圖片)

3、把紅薯粉和兩個半雞蛋倒入肉里！混合在一起

4、抓一把胡椒粉，適量。

5、放點鹽，注意不要放太多，可以少放點，咸了就不變了！

6、食材放好后，開始用手揉。一定要把肉和食材混在一起，多揉揉，等會肉就好吃了。

7、準備一個蒸籠，下面放上水，然后鋪上濕紗布。然后把揉好的肉醬倒進去。

8、根據(jù)自己的厚度壓平，然后用手拍打肉的表面拍出空氣，有效防止蒸出來的肉出現(xiàn)蜂窩眼。

9、拍攝完畢后，將個別蛋黃液輕輕刷在肉面上，刷平。

10、然后蓋上蓋子，大火蒸35分鐘。

11、35分鐘后，打開蓋子，用牙簽在肉上戳幾個洞，讓空氣出來。小心不要燒著它。

12、綁好后，關小火繼續(xù)蒸15分鐘，然后關火。悶5分鐘后，揭開蓋子，掀起紗布。把砧板上的肉向后扣，這是我向后扣后的效果

13、涼了就切成長條。把當天需要吃的東西拿出來，剩下的放在保鮮袋里放進冰箱。

14、然后拿一個湯碗，里面可以放山藥，也可以放芋頭、木耳等。山藥和芋頭要提前煮熟，然后把粑粑肉切成薄片，依次放入，然后放入鍋中，加入雞湯。就淹死粑粑肉，沒有雞湯。

15、可以開水兌雞精也可以，然后蒸15分鐘就ok了。我們的家鄉(xiāng)味蒸菜就做好了！味道很鮮美喲，適宜老中少年吃額，待客，過年等的美味佳肴！成品圖

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