(資料圖片僅供參考)

1、材料和工具：黃豆克，面粉克，鹽適量，水，竹席，筷子，一個(gè)罐子和紗布。

2、步驟：

3、挑克黃豆，挑選外觀較好的黃豆，沖洗干凈；

4、放鍋里煮，煮開，撈起，把黃豆里的水過(guò)濾掉；

5、將濕豆子倒在干凈的竹席上，將克面粉倒在豆子上，用筷子將面粉和黃豆攪拌均勻，直到面粉完全粘在黃豆上；

6、把豆料倒在桌子上，和面粉混合，鋪成米左右的厚度，室溫下每天翻一次，然后讓它發(fā)酵。大約三到五天后，當(dāng)表面長(zhǎng)出大量黃綠色的種子時(shí)，就會(huì)長(zhǎng)出暗黃色的細(xì)菌，發(fā)酵成功。

7、將長(zhǎng)毛黃豆放在太陽(yáng)下曬干；

8、將曬干的黃豆塊放入干凈的壇子中，將水燒開，加入適量的鹽，待鹽水完全冷卻后再入壇，用筷子攪拌均勻，放在太陽(yáng)下曬干。用干凈的紗布蓋住壇口，每天早晚用筷子攪拌壇內(nèi)的醬油。

9、醬油的顏色是暗紅色的。

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