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隨著夏季氣溫節(jié)節(jié)攀升，冷菜冷食、冷飲雪糕等食品成為熱門食品。近日，嘉定工業(yè)區(qū)市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)內(nèi)的餐館、超市等食品經(jīng)營單位開展全面檢查，守護(hù)市民的夏季食品安全。

日前，執(zhí)法人員來到位于秋竹路某餐館的冷菜間檢查。“像這樣的冷菜專間要設(shè)置紫外燈等消毒設(shè)備，同時，專間內(nèi)溫度要保持在25℃以下。”執(zhí)法人員楊琛靈說。

在匯源路上的某家餐飲店內(nèi)，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店不具備銷售冷菜的經(jīng)營資質(zhì)和制作冷菜的條件，當(dāng)場責(zé)令其停止冷食類食品制售，并向店家開具執(zhí)法文書。

在匯旺路上的某家超市，執(zhí)法人員看到冰柜里的雪糕大多明碼標(biāo)價，但仍有少數(shù)存在價簽脫落、擺放位置與標(biāo)簽不對應(yīng)等問題。對于沒有明碼標(biāo)價的商品，執(zhí)法人員立即讓店員補(bǔ)打價簽，并張貼在對應(yīng)位置。

“自制飲品、冷食類食品較容易造成食品安全風(fēng)險。事前監(jiān)管和精準(zhǔn)防控比事后處罰更重要，必須讓監(jiān)管跑在風(fēng)險前，才能保障老百姓的夏季食品安全。”執(zhí)法人員吳豪杰介紹，此次檢查主要以酒菜館、燒烤攤點、冷飲奶茶店等行業(yè)為重點，進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品原料、半成品、成品的存儲方式及后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等制度和操作加工流程。

“下一步，我們將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，持續(xù)開展夏季食品安全風(fēng)險排查，給市民創(chuàng)造一個誠信、安全、放心的消費環(huán)境?！奔味üI(yè)區(qū)市場監(jiān)督管理所所長李文廣表示。

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