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□蔣璟璟

近日，在廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)管局舉辦的“外賣騎手食品安全監(jiān)督員”聘任暨業(yè)務培訓會議上，首批100名外賣騎手受聘為“食品安全監(jiān)督員”，他們將協(xié)助市場監(jiān)管部門加強對第三方網絡餐飲服務平臺及外賣配送行業(yè)的食品安全監(jiān)管。記者了解到，外賣騎手“食品安全監(jiān)督員”將化身社區(qū)治理的“流動探頭”，充分發(fā)揮“食安哨點”的作用，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題，并上報反饋不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范的違規(guī)行為。（中新社）

有些食品安全隱患“藏得很深”，還有一些食品安全隱患則是“一目了然”。之于前者，往往存在一個“發(fā)現(xiàn)難”的問題，只有通過“深喉舉報”“記者臥底”或者監(jiān)管部門突擊檢查等方式才能曝光。而之于后者，“發(fā)現(xiàn)”并不是一件難事，難的是如何把“眼見為實”轉化為正式的檢舉反饋，乃至開啟規(guī)范化的治理流程。就此而言，聘任外賣騎手為“食品安全監(jiān)督員”，無疑是個可行的思路。

此前，有關“無證黑餐廳”“臟亂差后廚”“幽靈餐廳”等新聞，頻頻引發(fā)輿論震動。對于線上訂餐的消費者而言，要發(fā)現(xiàn)“問題餐廳”的可能性微乎其微。但是對于去實地取餐的外賣騎手來說，一切卻是“看在眼里”。就此而言，引導外賣員充當“食安哨點”，似乎是理所當然之事。正規(guī)化的“外賣騎手食品安全監(jiān)督員”行動機制，有助于避免“見怪不怪”“熟視無睹”的冷漠，使得外賣配送環(huán)節(jié)，真正成為守護食品安全的重要一環(huán)。

理論上，外賣騎手具備活動范圍廣、流動性大、服務人群多、與廣大餐飲商家接觸頻率高等特點，從而能更加及時地發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題。以往，盡管也有“良心外賣員”好心提醒買家的故事，但總體而言，并不多。之于此，固然有人性深處“多一事不如少一事”的利己心態(tài)作祟，然而更重要的，或許還是因為主管部門以及外賣平臺等等，沒有提供足夠的保證和激勵。外賣騎手上報反饋不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范的違規(guī)行為，能獲得什么收益？又該如何保護自己不被報復？凡此種種，都需要有系統(tǒng)性的事前安排。

此前，已有多地嘗試了讓外賣小哥化身食品安全“前端哨點”的做法，收效不一。但從中可知，一個基本的經驗邏輯是明白無誤的，那就是“重賞之下必有勇夫”，聘任外賣騎手充當“食品安全監(jiān)督員”，對于其發(fā)現(xiàn)的線索，獎勵必須充分、必須到位，必須及時兌現(xiàn)。唯有如此，才能讓外賣“騎士”，真正成為食品安全的衛(wèi)士。

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