財聯(lián)社|新消費日報8月29日訊（編輯 梁又勻），今日（29日）晚間，海底撈(6862.HK)在港交所公布2023上半年業(yè)績報告。盡管早在一個月前，海底撈就已公布營收大幅增長的業(yè)績預(yù)告，但隨著完整的業(yè)績數(shù)據(jù)公布，其營收、凈利潤的增長依舊引來市場普遍關(guān)注。

(相關(guān)資料圖)

數(shù)據(jù)顯示，2023上半年海底撈實現(xiàn)營收188.9億元，同比增長24.6%；實現(xiàn)歸屬公司股東凈利潤22.59億元，同比大幅增長，創(chuàng)上半年業(yè)績新高，已接近2019年全年凈利潤。公司經(jīng)營性現(xiàn)金流49.3億元，同比增長90.3%。

其中，海底撈餐廳貢獻(xiàn)營收達(dá)179.35億元，同比增長25.38%，占比達(dá)95%；外賣業(yè)務(wù)4.71億元，同比增長5.17%，占比2.5%；調(diào)味品及食材經(jīng)銷營收3.7億元，同比略有下降，占比2%。

線下門店消費的繁榮是上半年海底撈業(yè)績、凈利潤強(qiáng)勢反彈的關(guān)鍵。據(jù)財報介紹，上半年海底撈門店累計接待顧客1.75億人次，整體餐廳翻臺率從2022上半年2.9次/天，回升至今年上半年的3.3次/天。

在節(jié)假日期間，熱門旅游城市的客流增長尤為明顯。今年端午假期，杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺次數(shù)超過了9次。

海底撈CEO楊利娟表示：“今年我們繼續(xù)聚焦公司的核心管理理念——連住利益，鎖住管理，通過優(yōu)化組織架構(gòu)和精細(xì)化管理門店讓餐廳的運營狀況得到顯著改善和提升?！?/p>

具體而言，海底撈在上半年優(yōu)化調(diào)整了區(qū)域管理和教練制，縮小管理半徑至19個區(qū)域并分別委派交流負(fù)責(zé)。門店管理上優(yōu)化評價體系和評價模式，進(jìn)行長期數(shù)字化、流程化跟蹤。人員管理上，優(yōu)化單店人員結(jié)構(gòu)，采用靈活用工模式，鼓勵門店按照客流量靈活安排員工到崗，同時擴(kuò)大智能化系統(tǒng)和設(shè)備的應(yīng)用場景，提高運營效率。

但值得注意的是，海底撈門店客單價卻有所下降，人均消費從2022上半年的105元降至今年上半年的102.9元。不論是港澳臺還是二三線及以下城市，人均消費均存在不同程度下滑。一線城市翻臺率雖然達(dá)到了3.6次/天，僅次于港澳臺地區(qū)，但客單價下滑最為明顯。

同時，線下消費的熱情也并沒有刺激海底撈擴(kuò)展更多門店。海底撈表示，上半年公司保持了少而精的開店節(jié)奏，新增門店僅5家。其中，恢復(fù)此前停業(yè)門店24家，關(guān)閉經(jīng)營表現(xiàn)不佳的門店18家。

截至2023年6月30日，公司旗下共計擁有1382家海底撈門店，1360家位于大陸地區(qū)，22家位于港澳臺地區(qū)。其中，二三線及以下城市始終是公司主要的營收來源。

楊利娟透露，接下來，公司將以創(chuàng)業(yè)精神繼續(xù)推進(jìn)各項業(yè)務(wù)的開展，深耕潛力市場，把握長期增長節(jié)奏。

此外，趕在2022年最后一天順利登陸港股的特海國際，也發(fā)布了首份半年報業(yè)績。

數(shù)據(jù)顯示，2023上半年特海國際實現(xiàn)營收3.24億美元（約合人民幣23.6億元），同比增長31.8%；實現(xiàn)歸屬歸屬股東凈利潤340萬美元（約合人民幣2476.83萬元），而在2022上半年共計虧損達(dá)到5.57億美元（約合人民幣37.3億元），同比實現(xiàn)扭虧為盈。

門店數(shù)據(jù)顯示，上半年特海國際全球（除大中華區(qū)外）新增門店4家，公司旗下共擁有115家海底撈門店。其中，新加坡?lián)碛?1家，始終是海底撈海外最大消費市場。

在國內(nèi)消費恢復(fù)的同時，國外市場客流量提升也十分明顯。2023年上半年度單日平均翻臺率達(dá)到3.3次，共接待顧客超過1200萬人次。尤其是東南亞地區(qū)的70家門店，貢獻(xiàn)了公司57.6%的營收，接待顧客超890萬人次。

據(jù)財報介紹，海底撈下一步將持續(xù)提升就餐體驗，繼續(xù)優(yōu)化、研發(fā)業(yè)務(wù)系統(tǒng)和智慧餐廳技術(shù)。同時，公司也將持續(xù)尋找潛在的策略性投資機(jī)會，尋求可為公司帶來協(xié)同效益的潛在標(biāo)的和資產(chǎn)。

特海國際也在展望中提及了優(yōu)化服務(wù)體驗、尋找投資標(biāo)的等，與母公司海底撈類似的發(fā)展愿景。但相較于國內(nèi)的穩(wěn)健經(jīng)營策略，特海國際更期待繼續(xù)擴(kuò)大門店網(wǎng)絡(luò)，包括在已布局國家增加開店數(shù)量，并擇機(jī)進(jìn)入菲律賓、柬埔寨以及歐洲各國市場。

據(jù)悉，特海國際已優(yōu)化了新店簽約、裝修以及籌備的一系列管理架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程和獎懲制度，并由各區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)推進(jìn)各地市場發(fā)展，直接向公司首席執(zhí)行官匯報。

特海國際CEO李瑜表示，“我們將繼續(xù)堅持本土化發(fā)展戰(zhàn)略，以顧客滿意度和員工努力度為核心，持續(xù)提升全球范圍不同區(qū)域餐廳的管理和經(jīng)營質(zhì)量?！?/p>

關(guān)鍵詞：