(資料圖)

1、用料：紅豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克。

2、把提前泡一宿的紅小豆，用水沖洗2遍去澀味。盆里加水到和豆一樣高，放入高壓鍋。鍋里放好水，隔水蒸，大火至水開，換小火20分鐘。 2.取出小豆，用勺子把豆壓成豆餡，放白糖，備用。

3、和面，酵母加糖加溫水。倒進盆里，然后加面，可以避免面放多，趕著放趕著用筷子攪，攪成片狀。下手揉面到不沾手，蓋上蓋兒，放陽光下靜等50分鐘。

4、面發(fā)好后，揉面排出空氣。面板撒面，把面團切開，揉成條，切成劑子。把面劑子揉圓壓扁包成豆包胚。

5、蒸鍋添水放籠屜，屜布打濕。放入豆包胚，蓋上鍋蓋，開始二次醒發(fā)，17分鐘后，點火，水開了蒸20分鐘，紅小豆餡豆包就做好了。

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