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預(yù)制菜一頭連著農(nóng)戶“菜籃子”，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi)的餐桌，一直以來(lái)，都被視為推動(dòng)各產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)村增收致富的新機(jī)遇。

在濱州市惠民縣石廟鎮(zhèn)一家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)車間，幾名工人熟練地操作著機(jī)器，有條不紊地剁餡、拌餡、剪裁餃子皮，加緊趕制水餃訂單，這種經(jīng)過處理后的水餃，加熱后可直接食用。經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸，它們出現(xiàn)在各地市民的餐桌上。

近年來(lái)，惠民縣堅(jiān)持政府搭臺(tái)、市場(chǎng)主導(dǎo)、企業(yè)主體，在既有預(yù)制菜企業(yè)的基礎(chǔ)上，加快構(gòu)建從“田野”到“餐桌”的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。為大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，年初，惠民縣與上海孫橋溢佳農(nóng)業(yè)技術(shù)股份有限公司、先正達(dá)集團(tuán)和上海宏鴻農(nóng)副產(chǎn)品有限公司進(jìn)行招商對(duì)接，并在糧食生產(chǎn)、冷鏈物流、預(yù)制菜等方面合作，補(bǔ)齊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，助推惠民縣“農(nóng)業(yè)+預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

隨著市場(chǎng)發(fā)展和項(xiàng)目的落地，惠民縣依托肉制品企業(yè)、村集體蔬菜經(jīng)濟(jì)合作社等特色農(nóng)業(yè)，加工研發(fā)肉食、蔬菜等即熱菜單品，真正帶動(dòng)本地的企業(yè)和農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，形成更加穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈和利益共同體。

在惠民縣一家蔬菜種植基地里，農(nóng)戶王長(zhǎng)福正在收割一捆捆韭菜，“我這個(gè)大棚一周能割一茬，我們是有機(jī)蔬菜，收購(gòu)價(jià)1.5元左右，遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)，收入很可觀?！蓖蹰L(zhǎng)福一邊干活一邊說(shuō)。

在惠民縣，像他們這樣從事蔬菜種植的農(nóng)民有15多萬(wàn)人，全縣蔬菜種植面積達(dá)20萬(wàn)畝，蔬菜產(chǎn)業(yè)和畜牧產(chǎn)品已成為惠民縣農(nóng)民增收的重要來(lái)源。

作為濱州市餐飲行業(yè)翹楚，位于何坊街道山東糧屜食品科技有限公司惠民公司多年來(lái)一直致力于預(yù)制水餃、包子等速凍產(chǎn)品的研發(fā)和銷售，依托惠民縣豐富的畜牧和蔬菜資源，行業(yè)的發(fā)展前景光明。目前，公司已投資2500萬(wàn)元，重建供應(yīng)鏈系統(tǒng)暨中央廚房項(xiàng)目，為旗下品牌統(tǒng)一配送食材。

惠民縣立足糧食加工、畜牧水產(chǎn)等資源稟賦優(yōu)勢(shì)，積極開拓新賽道，搶占新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)市場(chǎng)風(fēng)口，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，讓越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為預(yù)制菜，創(chuàng)造更多附加值，激活各產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生動(dòng)力，助推縣域鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展，為創(chuàng)建“中央廚房”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范基地奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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