每年8月是花生大量上市的季節(jié)，花生可以說是我們吃得最多的一種堅(jiān)果了，物美價(jià)廉，閑著沒事時(shí)就可以來兩粒。不僅可以當(dāng)零食，還可以入菜、燉湯，吃法非常多。

而且花生中還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的保健功能，有“長生果”、“長壽果”之稱。

(資料圖片)

除了可以當(dāng)做日常的美食之外，清代御醫(yī)還將花生列為中藥，由此可見古代醫(yī)家對花生藥用價(jià)值的認(rèn)可。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，花生中的油酸含量很高，屬于單不飽和脂肪酸。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾報(bào)道：如果在膳食中用一定量的油酸取代過多的飽和脂肪酸（比如肥肉、豬油、羊油等），可降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，而高密度脂蛋白膽固醇會(huì)略微升高。

另外，花生富含精氨酸，精氨酸在體內(nèi)代謝會(huì)生成對血管內(nèi)皮有保護(hù)作用的物質(zhì)，使血管內(nèi)皮不容易受損，降低斑塊形成的幾率。

而且，花生是素類食材中輔酶Q10含量第一名的食物。輔酶Q10能修復(fù)心肌細(xì)胞膜的破損，確保心肌細(xì)胞彈性，讓心臟的收縮和舒張更有力量，被稱為“心臟發(fā)動(dòng)機(jī)”。

花生中還含有植物甾醇、白藜蘆醇、維生素E，這些物質(zhì)對于抗衰老、保護(hù)心臟同樣有益。

01益智健腦

卵磷脂約占腦神經(jīng)細(xì)胞中的17%~20%，對大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著至關(guān)重要的作用，而花生正好含有豐富的卵磷脂，所以花生又被稱為“益智果”。

不僅如此，花生的蛋白質(zhì)含量可達(dá)24%左右，在各類堅(jiān)果中名列前茅，而蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

02保護(hù)胃黏膜

空腹吃花生對胃黏膜有保護(hù)作用，有助于胃表層拮抗胃酸侵蝕的糖蛋白的修復(fù)。

胃不好的人可以早上空腹慢嚼幾顆生花生，嚼出白漿為最佳，每次不超過15粒，每日嚼服，可以起到很好的養(yǎng)胃作用。

03補(bǔ)血止血

花生衣含有豐富的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價(jià)值要比花生高出許多，有補(bǔ)血止血的功效，還能提高人體免疫力。臨床上會(huì)用花生衣30克，煮湯或做代茶飲來補(bǔ)血止血。

注意：花生衣也有凝血作用，血瘀、痛風(fēng)人群不建議吃花生衣。

04穩(wěn)定血糖

還有研究發(fā)現(xiàn)，如果在飲食中用一份花生來代替部分紅肉，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)能降低21%。這是因?yàn)榛ㄉ軠p緩人體對碳水化合物的吸收，特別是早上吃些花生，既能提升飽腹感，又能防止升糖過快。

花生的營養(yǎng)價(jià)值高，但也要注意攝入量，不管多好的東西吃太多都會(huì)過猶不及。根據(jù)《中國居民膳食指南2022》的建議，每人每周吃50~70克堅(jiān)果，也就是每天平均10克左右就足夠了，大約是一小把花生。

除了當(dāng)零食直接吃之外，花生還可以作為烹飪的原料之一和其他食物搭配食用，不僅口感更豐富，養(yǎng)生價(jià)值也能更進(jìn)一步。

01醋泡花生

想要發(fā)揮花生的最大功效，與其直接吃，不如用醋泡一泡！醋中的多種有機(jī)酸既能解膩又能生香，還有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

在醋的浸泡下，花生中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅能保留下來，還能幫助降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的美味。

醋泡花生

【食材】

老醋、生花生

【做法】

1斤花生、1斤米醋，密封浸泡5-7天。飯后嚼食8-10粒。

粉絲福利

來自中國長壽之鄉(xiāng)的秘密——醋泡花生，精選四粒紅紅衣小花生，老醋泡制，每天吃一勺，幫您保護(hù)血管。

現(xiàn)在點(diǎn)擊下圖

添加“健康助理”微信號(hào)

醋泡花生

買1送1 買2送2 買4送4

低到22.5元/瓶

活動(dòng)數(shù)量有限，限量前50名

02雜糧粥

百歲名醫(yī)陳彤云陳老，雖已近百歲，皮膚依然保養(yǎng)很好，看不到歲月的痕跡。陳老幾年前上節(jié)目的時(shí)候介紹過一碗雜糧粥，有滋陰潤燥、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效，里面就有花生。

雜糧粥

【食材】

紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克

紅棗：滋陰補(bǔ)陽、養(yǎng)血圣品

山藥：補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精

枸杞：益精明目、滋補(bǔ)肝腎

百合：潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏

花生仁：抗衰老、止血補(bǔ)血、潤膚

核桃仁：補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便

【做法】

以上所有食材洗干凈，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。

03花生拌腐竹

花生蛋白質(zhì)含量豐富，而且其中還包含了大量的色氨酸。色氨酸是合成五羥色胺的原材料之一，有助于鎮(zhèn)靜、助眠、平穩(wěn)情緒。腐竹中也含有較多的色氨酸，將它和花生搭配食用，更有利于情緒的調(diào)節(jié)。

花生拌腐竹

【食材】

腐竹、花生、洋蔥、彩椒

【做法】

①鍋中少油，放入花椒、八角、桂皮、香葉煸香；

②加入足量清水，水開后放鹽和花生米煮10分鐘；

③花生米煮好后晾涼瀝干水分，與煮熟的腐竹、洋蔥絲、彩椒絲混合均勻，再加入生抽、香油、醋調(diào)味即可。

04果仁菠菜

花生含有的賴氨酸、谷氨酸等成分對智力發(fā)育十分重要，經(jīng)常攝入有助于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。菠菜中則含有豐富的維生素A、維生素C等物質(zhì)，同樣對腦細(xì)胞代謝有幫助作用。

而且，花生和菠菜中都含有較多的膳食纖維，一起吃還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有一定潤腸通便的作用。

果仁菠菜

【食材】

菠菜、花生、辣椒、花椒、蒜、姜

【做法】

①菠菜洗凈后放入沸水中焯熟，撈出盛盤，加入蒜末、姜末；

②鍋內(nèi)少油，放入干辣椒、花椒爆香，油熱后淋在菠菜上；

③最后在菠菜中調(diào)入醋、鹽、生抽等調(diào)味料，加入花生攪拌均勻即可。

今日互動(dòng)

考考大家有沒有認(rèn)真看：根據(jù)《中國居民膳食指南2022》推薦，每天可以吃約多少克的花生？

快來評論區(qū)留下您的答案吧~

歷史熱門文章

點(diǎn)擊“閱讀原文”，了解更多養(yǎng)生知識(shí)

關(guān)鍵詞：