文/ 金錯(cuò)刀頻道

月薪1萬(wàn)，連水果也吃不起了？

(資料圖片僅供參考)

最近，有人在網(wǎng)上吐槽，去百果園因?yàn)橛昧藘?yōu)惠券，被服務(wù)員冷眼相待。

一直以來(lái)，國(guó)產(chǎn)高價(jià)水果，都背負(fù)著“水果刺客”的標(biāo)簽。

與其說(shuō)是標(biāo)簽，不如說(shuō)更像罵名。從價(jià)格上說(shuō)，一個(gè)蘋(píng)果四五塊，一個(gè)西瓜動(dòng)輒上百，的確是水果中的貴族。

但之所以是刺客，就是因?yàn)槿藗儽淮塘艘坏叮⒉幌胭I(mǎi)。

在這些水果刺客里，有一個(gè)國(guó)外品牌卻能心甘情愿的讓人掏錢(qián)。

價(jià)格高出同行好幾倍，還能年入500億，成為超市釘子戶，它就是都樂(lè)。

旗下的超甜蕉、菠蘿，都是網(wǎng)上的流量密碼，賣(mài)一個(gè)火一個(gè)。

很多人可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)品牌，但其實(shí)它早已潛移默化的“席卷”整個(gè)中國(guó)。

無(wú)論是外國(guó)巨頭山姆、家樂(lè)福，還是本土的盒馬、華潤(rùn)萬(wàn)家，都樂(lè)產(chǎn)品都是隨處可見(jiàn)。

實(shí)際上，中國(guó)的香蕉原產(chǎn)地并不少，但出口量還遠(yuǎn)小于進(jìn)口量，2021年中國(guó)香蕉進(jìn)口186萬(wàn)噸，而出口數(shù)量只有2萬(wàn)噸。

不得不承認(rèn)的事實(shí)是，香蕉的高端市場(chǎng)還在被國(guó)外巨頭稱(chēng)霸。

作為水果刺客，還能成為中國(guó)超市釘子戶，都樂(lè)才是最大的狠人。

賣(mài)不動(dòng)的土特產(chǎn)，

2次賤賣(mài)找活路

很多人不知道，如今稱(chēng)霸全球高端水果市場(chǎng)的都樂(lè)，前半生卻活得相當(dāng)憋屈：

不是像踢皮球一樣被賤賣(mài)，就是差點(diǎn)被放棄。

都樂(lè)最初就是夏威夷一個(gè)小菠蘿攤，當(dāng)時(shí)的生意不好，被創(chuàng)始人詹姆斯都樂(lè)賣(mài)給了更大的卡庫(kù)公司。

大魚(yú)吃小魚(yú)的淘汰法則還在繼續(xù)，20年后，夏威夷的農(nóng)業(yè)走上下坡路，卡庫(kù)公司艱難求生，一度不想做了。

好在遇到了美國(guó)退伍軍人大衛(wèi)默多克，出手把卡庫(kù)公司買(mǎi)下，都樂(lè)這才得以保命。

都樂(lè)董事長(zhǎng)：大衛(wèi)默多克

不過(guò)當(dāng)時(shí)的都樂(lè)公司，也并非專(zhuān)注賣(mài)果蔬，而是有兩個(gè)業(yè)務(wù)，一個(gè)是地產(chǎn)，第二個(gè)才是果蔬。

生不逢時(shí)，可見(jiàn)都樂(lè)從出生開(kāi)始，就沒(méi)什么好運(yùn)氣。

當(dāng)時(shí)香蕉、菠蘿都是大家常見(jiàn)的水果，在當(dāng)?shù)匾捕嘁孕偽恍问绞圪u(mài)，各家同質(zhì)化嚴(yán)重，沒(méi)啥品牌可言。

最開(kāi)始都樂(lè)也不例外，就算它特意把名字放在水果的顯眼位置，但因?yàn)槠焚|(zhì)跟別家沒(méi)啥兩樣，人們根本不會(huì)留意，都樂(lè)還是個(gè)小透明。

到了2012年，都樂(lè)的果蔬業(yè)務(wù)，還被打包賣(mài)給了一家日本公司，好在只隔一年，都樂(lè)董事長(zhǎng)默多克又把它買(mǎi)回來(lái)了。

按這個(gè)節(jié)奏，人們本以為都樂(lè)遲早會(huì)銷(xiāo)聲匿跡，然而誰(shuí)都沒(méi)想到，沒(méi)人看好的它，居然在幾十年后逆天改命了！

不光壟斷了美國(guó)的水果高端市場(chǎng)，還在全球刷爆了存在感。

如今，在中國(guó)，人們?nèi)ノ譅柆?，大?rùn)發(fā)，還是華潤(rùn)萬(wàn)家、盒馬，基本都逃不開(kāi)都樂(lè)的水果。

曾經(jīng)差點(diǎn)死掉的都樂(lè)，怎么就徹底逆天改命了？

當(dāng)時(shí)在水果市場(chǎng)，因?yàn)檫\(yùn)輸技術(shù)還比較有限，困于時(shí)間，很多水果商最后賣(mài)的水果都很容易腐爛，也讓人們苦爛水果已久。

相比價(jià)格，人們更在乎的是品質(zhì)，在強(qiáng)烈的消費(fèi)升級(jí)需求之下，都樂(lè)也看到了這點(diǎn)，所以它盯上了當(dāng)時(shí)鮮有人做的路：走高端。

在這個(gè)思路下，都樂(lè)開(kāi)始狠抓一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，甜！

水果甜度一般分為3-20級(jí)，一般的香蕉也就是十幾度，而都樂(lè)最甜的超甜蕉，直接干到23度。

在這背后，都樂(lè)的人直接跑到菲律賓找種子，搶到很多水果商找不到的好產(chǎn)地，這才有了超甜蕉。

現(xiàn)實(shí)證明，都樂(lè)的超甜蕉，也成了爆品，一推出就被當(dāng)?shù)厝睡倱?。不光是香蕉，都?lè)的菠蘿、啤梨等，也都繼承了甜的特點(diǎn)。

靠著比同行更鮮更甜的產(chǎn)品，讓都樂(lè)越來(lái)越有名氣，也在各地逐漸站穩(wěn)腳跟。

有人以為這已經(jīng)是都樂(lè)的巔峰，殊不知，這才是都樂(lè)逆襲的開(kāi)始。

最爽翻身仗：一根香蕉賣(mài)18塊，還讓人搶著買(mǎi)

這幾年，都樂(lè)在全球創(chuàng)造了不少傳奇：

一根香蕉的價(jià)格，比一公斤香蕉的收購(gòu)價(jià)還貴。

一天可以賣(mài)出十萬(wàn)多根香蕉，每個(gè)月輸出的根數(shù)，相當(dāng)于日本一個(gè)國(guó)的人口數(shù)。

在北美、日本，都樂(lè)香蕉都是市占率第一，妥妥的稱(chēng)霸。

都樂(lè)之所以能“統(tǒng)治”全世界，用一個(gè)詞來(lái)總結(jié)，那就是：膽大心細(xì)。

1.一根香蕉，差點(diǎn)毀了一個(gè)產(chǎn)業(yè)

其實(shí)過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，稱(chēng)霸日本的一直是臺(tái)灣的香蕉。

巔峰時(shí)期，每年出口到日本達(dá)40多萬(wàn)噸，占整個(gè)日本市場(chǎng)的82%，然而到了2015年，直接大縮水到0.61%。

答案是，喜新厭舊的日本人有了更好的替代物，都樂(lè)。

之所以買(mǎi)都樂(lè)，是因?yàn)槎紭?lè)一個(gè)看似奇葩的打法：按個(gè)賣(mài)。

當(dāng)時(shí)，都樂(lè)發(fā)現(xiàn)很多日本人很少購(gòu)買(mǎi)整掛香蕉，而是小包裝，原因是怕?tīng)€掉，不光按個(gè)賣(mài)，大膽的都樂(lè)，還敢標(biāo)價(jià)18元！

既然要走高端，肯定要貫徹到底了。都樂(lè)對(duì)香蕉也有變態(tài)的選品要求，選果如選美，顏色、重量都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量精確到克。說(shuō)白了，就是用做快消品的模式，做香蕉。

別的香蕉很難控制品質(zhì)，買(mǎi)回去要么生澀要么爛，買(mǎi)水果像買(mǎi)盲盒，而都樂(lè)的香蕉，直接和生鮮食品共用配送體系，也就意味著全程不會(huì)被環(huán)境影響，干凈又衛(wèi)生。

這一招吃準(zhǔn)了注重細(xì)節(jié)的日本人，一舉取代了臺(tái)灣香蕉在日本的地位。

2.大膽整活，瘋狂刷存在感

在中國(guó)，聯(lián)名一向都屬于網(wǎng)紅奶茶們的風(fēng)頭，而都樂(lè)的存在，卻給很多默默無(wú)名的水果商上了一課：

原來(lái)水果也是可以真的有存在感。

過(guò)去都樂(lè)是個(gè)小透明，而這些年都樂(lè)的膽子是越來(lái)越大。

比如大步一跨，拿下了迪士尼。迪士尼在中國(guó)的兩座主題酒店，都有以都樂(lè)金菠蘿為主題的餐品。

還跟國(guó)內(nèi)不少馬拉松賽事合作，在日本賽事曾造出一個(gè)香蕉筆，只要買(mǎi)一根都樂(lè)香蕉，就能免費(fèi)送，以此積累了不少人氣。

都樂(lè)甚至還敢搶迪士尼的風(fēng)頭，造過(guò)樂(lè)園，在夏威夷建了一個(gè)12000多平方的迷宮景點(diǎn)，拿下世界吉尼斯記錄。

因?yàn)楠?dú)特的外形，可曬性高，都樂(lè)也成了很多人的流量密碼。

3.滿世界建廠，坐穩(wěn)超市“釘子戶”

很多人不知道，你買(mǎi)到的都樂(lè)，很有可能就是在中國(guó)加工的。

一般的水果，都是受季節(jié)和地域限定的，然而都樂(lè)，卻能做到365天不斷貨。

在這背后，都樂(lè)的心很細(xì)，每到一個(gè)國(guó)家之前，先砸錢(qián)建廠，在90多個(gè)國(guó)家都建立采購(gòu)、加工中心，在中國(guó)更是一口氣造出12個(gè)加工中心。

這樣一來(lái)，就能保證水果隨時(shí)供應(yīng)，南半球供應(yīng)緊缺的時(shí)候，就可以拿北半球的產(chǎn)品過(guò)去，不會(huì)有空窗期。

這一操作，讓都樂(lè)成了超市、便利店的心頭好。

想成為中國(guó)都樂(lè)，

國(guó)產(chǎn)水果還得學(xué)什么？

僅用了20年，都樂(lè)從一個(gè)小透明，逆襲到牢牢把控著水果高端市場(chǎng)的“軍火商”。

其實(shí)在中國(guó)，各個(gè)玩家對(duì)高端水果的探索從未停止過(guò)。

以香蕉出名的佳農(nóng)，先后也在全球建立了幾十個(gè)采購(gòu)中心，也沒(méi)忘了在都樂(lè)的福地菲律賓砸錢(qián)建廠。

百果園里的高端品類(lèi)更是幾十種，湊齊了各種大牌，標(biāo)價(jià)是一般水果的兩到三倍，被公認(rèn)為“水果刺客”的代表。

中國(guó)其實(shí)也不缺出名的品牌，佳農(nóng)、佳沃，都是這幾年跑出來(lái)的網(wǎng)紅，也被不少人捧紅。

但有一個(gè)數(shù)據(jù)依然很扎心：中國(guó)香蕉目前的進(jìn)口量，依然遠(yuǎn)大于出口量。

想成為中國(guó)都樂(lè)，國(guó)產(chǎn)水果還需要學(xué)什么？

首先，拼價(jià)格不如拼科技。

水果看似是拼體力的低門(mén)檻行業(yè)，其實(shí)做出網(wǎng)紅水果的難度并不小。

從養(yǎng)種子到售賣(mài)，都需要拼科技。

都樂(lè)的香蕉，要專(zhuān)門(mén)拿到生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)，在實(shí)驗(yàn)室里，每個(gè)香蕉根部都會(huì)被切成片，就怕感染疾病。

有的人不愛(ài)吃甜，都樂(lè)就發(fā)明出糖度低的香蕉。

連水果采摘以后，都樂(lè)都有專(zhuān)門(mén)的電腦控制配送過(guò)程，計(jì)算好時(shí)間以后，才能保證讓用戶最后選到成熟度最好的產(chǎn)品。

其次，把鄙視鏈搬到水果圈。

比起什么都做的同行，都樂(lè)的品類(lèi)其實(shí)不算多，幾乎不超過(guò)20個(gè)。

但都樂(lè)狠就狠在，它只做的幾種品類(lèi)，同行都很難抄走。

比如光一個(gè)菠蘿，就研究出不下5種：金、黃金、金鉆.......顏色不同，口感和身價(jià)也不一樣。

一般的菠蘿為了口感更好，都要用鹽水浸泡，也難去掉酸澀味，只有都樂(lè)的菠蘿不用泡水，直接切塊吃也完全不澀。

在這背后，都樂(lè)每年的研發(fā)費(fèi)就是幾億，大部分都會(huì)用在研發(fā)新品以及流水線系統(tǒng)，不斷提升產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性，每個(gè)水果的品質(zhì)都能保證90分以上，也就能讓人“閉眼入”。

這幾年，都樂(lè)的金鉆菠蘿、超甜蕉......都成為博主們的流量密碼，連對(duì)手的宣傳，都是拿都樂(lè)當(dāng)對(duì)標(biāo)。

水果圈從來(lái)不缺拼基建、拼品質(zhì)，但能做成天花板，都樂(lè)值得很多國(guó)產(chǎn)品牌學(xué)習(xí)。

結(jié)語(yǔ)：

都樂(lè)的董事長(zhǎng)默多克，也是個(gè)妥妥的狠人。

都90多歲了，精力卻很旺盛，發(fā)瘋一樣的鉆研醫(yī)學(xué)和飲食，甚至專(zhuān)門(mén)砸錢(qián)造了個(gè)幾千平米的巨型暖房，就用來(lái)養(yǎng)果蔬。

同樣，他對(duì)水果的需求也很旺盛：每天要吃20多種水果。原因是，健康的飲食能讓他活到125歲。

其實(shí)中國(guó)從來(lái)不缺龐大的水果需求，14億人一年能吃掉全球大約73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜。這是都樂(lè)的機(jī)會(huì)，更是國(guó)產(chǎn)水果們的機(jī)會(huì)。

在都樂(lè)身上不難看出，讓用戶反感的，從來(lái)不是價(jià)格有多貴，而是產(chǎn)品力不夠強(qiáng)。

沒(méi)有產(chǎn)品力就撐不起品牌溢價(jià)，只有把水果當(dāng)科技產(chǎn)業(yè)來(lái)做，才能干出中國(guó)的佳沛、都樂(lè)。

拼價(jià)格不如拼品質(zhì)，水果刺客才能給自己“正名”。

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