一、小白菜豆腐湯

(資料圖片)

主料：小白菜100克 鹽適量 豆腐100克 色拉油適量 鮮蝦仁50克 火腿腸適量 蝦皮適量 姜適量 蒜片適量

制作工藝：

1、將小白菜洗凈，略焯一下水，瀝干水分，切成段，備用

2、將豆腐切成塊;火腿腸切成粒;姜切成末

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，加入姜末、蒜片、火腿腸粒和蝦皮

4、鍋中放入豆腐塊，加適量水煮開

5、加入小白菜段和鮮蝦仁，加蓋煮開，待蝦仁熟透，加入鹽調(diào)味即可

6、小貼士：這是一款營養(yǎng)豐富的瘦身湯

二、白菜豆腐湯

主料：豆腐300克 小白菜100克 雞蛋2個(gè)

輔料：蔥1根 姜1小塊 鹽3克 雞精3克 植物油適量

制作工藝：

1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽后攪打均勻

2、豆腐切成小塊，小白菜洗凈后掰成小段

3、鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入蛋液炒熟，用鏟子打散成小塊

4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和蔥段，煮約3分鐘

5、加適量的鹽、雞精調(diào)味，煮至小白菜斷生即可

三、蔥豉豆腐湯

主料：豆腐4塊 淡豆豉20克 蔥白2根 清水適量。

制作工藝：

1、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷

2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)

3、放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調(diào)味后即可飲用

四、海帶豆腐湯

主料：嫩豆腐1塊 海帶結(jié)100g 白蘑菇50g

輔料：干蝦米10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許

制作工藝：

1、將所需食材準(zhǔn)備好。豆腐沖洗一下，切成5厘米見方的小塊;海帶結(jié)洗凈，切成菱形片狀;白蘑菇洗凈，切片

2、鍋中加入適量的水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻

3、放入切好的豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入海帶片

4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米，再加入白蘑菇片，攪拌均勻

5、用中火煮3分鐘，最后加入適量雞粉調(diào)味即可

五、翡翠豆腐湯

主料：豆腐150克 油菜心100克 鮮貝50克 蔥末、姜末各5克

輔料：料酒10克 精鹽、雞精各3克 濕淀粉2克 雞清湯700克

制作工藝：

1、將豆腐切成1厘米厚、3厘米見方的片。油菜心掰開，洗凈，瀝凈水。鮮貝洗凈，瀝凈水，用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿

2、鍋內(nèi)放入雞清湯、余下的料酒、蔥末、姜末燒開，下入豆腐片、精鹽燒開，煮透

3、下入油菜心、鮮貝燒開，撇凈浮沫，煮至鮮貝斷生，加雞精，出鍋裝碗即成